市場監(jiān)管部門在對轄區(qū)部分超市進行的食品安全專項檢查中發(fā)現(xiàn)，仍有3家超市存在食品銷售環(huán)節(jié)的突出問題，且未能按照此前的要求在規(guī)定期限內(nèi)完成整改。此次檢查重點聚焦于散裝食品、冷藏冷凍食品及臨近保質(zhì)期食品的管理，相關(guān)超市因未能有效落實主體責(zé)任，已被再次責(zé)令限期改正，并可能面臨進一步的處罰。
一、 突出問題集中在關(guān)鍵環(huán)節(jié)
檢查發(fā)現(xiàn)，這3家超市存在的問題具有共性，主要集中在以下幾個關(guān)鍵且容易疏漏的環(huán)節(jié)：
- 散裝食品標(biāo)識不規(guī)范：部分直接入口的散裝食品（如糕點、熟食）未在顯著位置清晰、完整地公示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者信息。防蠅防塵設(shè)施不完善或未正常使用，存在交叉污染風(fēng)險。
- 冷藏冷凍食品溫度不達標(biāo)：部分需要低溫保存的乳制品、肉制品等，其冷藏柜或冷凍柜顯示溫度高于食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，無法有效保障食品品質(zhì)安全。設(shè)備未定期校驗，溫度記錄流于形式。
- 臨近保質(zhì)期食品管理混亂：未設(shè)立專門的臨近保質(zhì)期食品銷售區(qū)域或標(biāo)識不清，未能與正常保質(zhì)期食品進行有效區(qū)分，增加了消費者誤購過期食品的風(fēng)險。
- 進貨查驗記錄不全：未能嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨查驗制度，部分批次食品的供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明文件缺失或記錄不完整，導(dǎo)致食品安全追溯鏈條中斷。
二、 “屢教不改”暴露管理短板
值得注意的是，這些問題并非首次發(fā)現(xiàn)。在早前的例行檢查或消費者投訴處理中，監(jiān)管部門已向相關(guān)超市指出了問題并下達了《責(zé)令改正通知書》。在此次“回頭看”檢查中，上述問題仍未得到有效解決。這暴露出部分超市經(jīng)營者存在以下短板：
- 主體責(zé)任意識淡薄：對食品安全的重要性認(rèn)識不足，存在僥幸心理，將整改要求視為“走過場”。
- 內(nèi)部管理制度形同虛設(shè)：雖有食品安全管理制度，但未落實到具體崗位和日常操作中，員工培訓(xùn)不到位。
- 重效益輕管理：過于關(guān)注銷售業(yè)績，在設(shè)施設(shè)備維護、人員配置等食品安全基礎(chǔ)投入上存在欠缺。
三、 強化監(jiān)管與消費者提示
針對此類“整改不到位”的情況，市場監(jiān)管部門表示將持續(xù)加大監(jiān)管力度：
- 依法從嚴(yán)處理：對逾期仍未改正的超市，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，依法予以罰款等行政處罰。
- 納入重點監(jiān)管名單：將多次發(fā)現(xiàn)問題且整改不力的經(jīng)營者納入重點監(jiān)管對象，增加檢查頻次和抽檢力度。
- 公開曝光，形成震懾：通過官方渠道公布檢查結(jié)果和處罰信息，利用社會監(jiān)督倒逼企業(yè)落實主體責(zé)任。
提醒廣大消費者在選購食品時：
- 購買散裝食品時，注意查看標(biāo)識信息是否齊全，觀察防護措施是否到位。
- 選購冷藏冷凍食品時，可留意儲存設(shè)備的溫度顯示是否正常，并盡快放入家用冰箱。
- 仔細查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對價格異常低廉的“促銷”食品要保持警惕。
- 保留購物小票，如發(fā)現(xiàn)或購買到問題食品，及時撥打12315進行投訴舉報。
食品安全無小事。超市作為食品流通的重要終端，必須嚴(yán)守安全底線。此次3家超市整改不到位的事件，再次敲響了警鐘。只有經(jīng)營者真正將食品安全主體責(zé)任內(nèi)化于心、外化于行，監(jiān)管部門常抓不懈、社會監(jiān)督廣泛參與，才能共同筑牢“舌尖上的安全”防線。
